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深度揭秘!什么是春茶?春茶都有什么特点?,春茶是啥意思
春茶俗称春仔茶或头水茶,为3月上旬~5月上旬之间采制的茶,采茶时间在每年春天,惊蛰、春分、清明、谷雨4个节气。 依时日又可分早春、晚春、(清)明前、(清)明后、(谷)雨前、(谷)雨后等茶。 (孕育与采摘期:冬茶采摘结束后至5月上旬,所占总产量比例为35%),采摘期为20~40天,随各地气候而异。 由于春季温度适中,雨量充沛,无病虫危害,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 28 -
越早知道越好!春茶和秋茶的区别?各有什么特点?,春茶和秋茶的区别在哪里
1.春茶 茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。 通常在5月底前采制而成。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累,有机物质十分充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。 【头春茶】 第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 26 -
这样也行?!茶叶都是什么样子的?都有哪些形态?,茶叶的形状是如何形成的
我国不但拥有齐全的茶类,还拥有众多的精品茶叶。茶叶除了具有各种优雅别致的名称,还有不同的外形,可谓千姿百态。茶叶按其形态可分为以下类别: 1.长条形茶 外形为长条状的茶叶,这种外形的茶叶比较多,例如:红茶中的金骏眉、条形红毛茶、工夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等; 绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等;黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等;青茶中的水仙、岩茶...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 27 -
怎么可以错过!按照发酵程度对六大茶叶分类排序。,按发酵程度排序茶叶
茶叶的发酵,就是将茶叶破坏,使茶叶中的化学物质与空气产生氧化作用,产生一定的颜色、滋味与香味的过程,只要将茶青放在空气中即可。 就茶青的每个细胞而言,要先萎凋才能引起发酵,但就整片叶子而言,是随萎凋而逐步进行的,只是在萎凋的后段,加强搅拌与堆厚后才快速地进行。 根据制茶过程中是否有发酵以及不同工艺划分,可将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶四大类别。 1.不发酵茶...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 29 -
太疯狂了!茶叶按照烘焙温度分为哪些类?烘焙的目的又是什么?,茶叶烘焙的作用
香气不足的茶,或存储一段时间之后茶味走样的茶,人们经常会借用火的力量改变茶的色、香、味、形,以便于迎合市场的需要和客户的口味,这种过程就是烘焙。 我们如果想让制成的茶有股火香味,可以用火来烘焙。焙火是决定茶汤品质的关键步骤,也会造成茶叶不同的风味。 焙火轻的茶叶喝起来感觉比较生,在口感上像是吃口味清淡的菜一样;焙火重的茶叶喝起来感觉比较熟,在口感上犹如吃红烧的菜一样。 而焙火的程度不...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 25 -
太疯狂了!西湖龙井茶叶有哪些品质特点和特征?,西湖龙井的传说
西湖龙井是我国十大名茶之一。西湖龙井因产于浙江省杭州西湖山区的龙井茶区而得名。龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景,雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区。 龙井既是地名,又是泉名和茶名,而龙井茶又有“形美、色绿、香郁、味甘”四绝之誉,因此又有“三名巧合,四绝俱佳”之喻。 浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第。 特级龙井茶扁平光滑挺直...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 24 -
真没想到!西湖龙井茶有哪些品种?各自的特点是什么?,西湖龙井茶品质特点分析
西湖龙井素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。 西湖龙井根据茶树的不同,细分的茶叶品种也大不相同,下面我们看一下,西湖龙井的几个品种: 一共6个级别样。 群体种 群体种是龙井茶最早的品种,也是当前来看茶叶品质最好的,如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说,群体...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 27 -
墙裂推荐!鸠坑毛尖茶叶的品质特征有哪些?,鸠坑种是什么意思
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县鸠坑源。该县隋代为新安县,属睦州(今建德),故又称睦州鸠坑茶。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地,称“高山茶”。历史上为贡茶,其气味芳香,饮之生津止渴,齿颊留香。 鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶;1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。 鸠坑毛尖除制绿茶外,亦为窨制花茶的上等原料,窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。 产于浙江省淳...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 26 -
速看!南京雨花茶有什么特点,南京雨花茶产区
南京雨花茶是全国名茶之一,属于绿茶类,其茶叶外形细直如松针,带白毫,因产于南京中华门外的雨花台而得名,雨花茶的色、香、味、形俱佳,外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。 雨花茶必须在谷雨前采摘,采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶,经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序,且全工序皆用手工完成。紧、直、绿、匀是雨花茶的品质特色。雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,滋味醇厚,回味甘...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 28 -
万万没想到!铁观音的正确冲泡方法,以及步骤。,铁观音的正确冲泡方法简介
铁观音,又称红心观音、红样观音,主产地是福建安溪。安溪铁观音闻名海内外,被视为乌龙茶中的极品,且跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列,以其香高韵长、醇厚甘鲜而驰名中外。 安溪铁观音天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。 下面我们说一下,铁观音的正确冲泡方法。 备具:盖碗、茶匙、茶荷、品茗杯...
作者:网友投稿 日期:2023.09.05 分类:知识 25